Любители экзотической кухни чаще всего заказывают в японских ресторанах роллы. Роллы считаются не только корейской, но и японской кухни. Собственно говоря, роллы - это разновидность суши или маки-суши, скрученная в колбаску и начинкой из риса с листьями прессованных водорослей (нори). Скручивать роллы можно разными способами, например, рис может оказаться сверху, а листья нори служат начинкой. Повара разрезают получившиеся колбаски чаще на 6 кусков, но могут на 8 или на 12, зависит от пожеланий заказчика. Роллы бывают «цветными» и «мозаичными», бывают роллы «наизнанку». В ресторанах встречаются обычно три вида роллов:
Дом Круп
бакалейные продукты
Нужно сказать, что далеко не все части тушки кролика равноценные. К примеру, его задняя часть лучше подойдет для жарки, а переднюю часть лучше сварить или стушить. Жирные части можно запекать.
Пшено часто бывает грязным, поэтому его необходимо перебрать. Также его нужно промыть 6-7 раз, пока вода не станет совсем прозрачной. Последний раз пшено промывают в горячей воде. Варить пшено нужно в большом количестве воды до состояния полуготовности. Зерна ни в коем случае не должны развариться. Воду необходимо слить – только так есть шанс избавиться от горьковатого специфического привкуса.
Чтобы приготовить кашу, Вам понадобится 80 г пшенной или пшеничной крупы, 146 г воды, 15 г сливочного масла, 20 г сахара, 190 г молока.
И так, доводим воду до температуры кипения, добавляем по вкусу соль, всыпаем пшеничную крупу или пшеничное зерно, при этом не забываем помешивать. Далее варим кашу так же, как и гречневую. Когда крупа загустеет – плотно закрываем ее крышкой и оставляем довариваться при слабом нагреве, как и при варке гречки.
Ингредиенты: 2 куриные грудки, 200 г пшенной крупы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 столовая ложка масла растительного, 50 г масла сливочного, зелень петрушки, лавровый лист, 1 бутон гвоздики, перец черный молотый, соль.
Ингредиенты:
1 cт. гречневой крупы,
700 г шампиньонов или вешенок,
3 репчатых луковицы,
зелень, соль, перец,
панировочные сухари,
5 ст.л. краснодарского соуса
Ингредиенты для гречки с мясом в тыкве:
3 кг тыквы (или 4 средних тыквы),
3 дольки чеснока, 1 луковица,
400 г гречневой крупы,
500 г мяса свинины или говядины,
1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, черный перец
Ингредиенты:
400 г феттучини (или других плоских макарон),
1 филе окуня или трески, 200 г креветок,
100 г кальмаров, 3 помидора, 2 зубчика чеснока,
базилик, красный перец, черный перец, орегано,
оливковое масло, соль